Hlavní Učit Se Jak dlouho můžete víno uchovávat v lednici? - Zeptejte se karafy...

Jak dlouho můžete víno uchovávat v lednici? - Zeptejte se karafy...

uchovávání vína v lednici

Jak dlouho můžete uchovávat víno v lednici po otevření? Zápočet: ACORN 1 / Alamy

  • Zeptejte se karafy
  • Hlavní body

Co je třeba vzít v úvahu při ukládání vína do chladničky

Jak dlouho vydrží otevřená láhev v lednici?

Otevřená láhev bílé nebo růžové víno by měl být schopen vydržet nejméně dva až tři dny v lednici, pokud používáte korkovou zátku. Některé styly mohou pokračovat až pět dní , nicméně.



Šumivá vína , jako je Prosecco nebo Champagne, mohou zůstat čerstvé a udrží nějakou šumivost po podobnou dobu, ale musí být řádně utěsněny - nejlépe pomocí speciální zátky na láhev šampaňského. Neposlouchej bajky o lžíce v hrdle láhve šampaňského .

Zatímco někteří lehčí styly červeného vína mohou být chlazeny , je lepší po otevření kuchyňské ledničky udržovat plné červené z kuchyňské ledničky - pokud je krátce trochu nevychladnete před podáváním při „pokojové teplotě“, což je z hlediska vína 16 až 18 stupňů Celsia.

Chladnější teploty mohou způsobit, že chuť červeného vína bude nevyvážená tím, že se do popředí dostane tanin a dub.



Nějaký obohacená vína jsou vyrobeny tak, aby vydržely a po otevření je lze uchovávat v lednici až několik týdnů.

'Téměř vždy mám v ledničce na cestách láhev žlutohnědého,' řekl Karafa Expert na přístavy Richard Mayson v roce 2016.

V tomto konkrétním článku se nebudeme zabývat různorodými gadgety, které tvrdí, že vaše víno vydrží déle, ale je to také další bod, který je třeba zvážit.



Věděli byste, jestli došlo k vypuštění vína?

Zejména dávejte pozor na to, aby víno zexidovalo. Ztratily se ovocné vůně a příchutě, nebo barva ztlumila nebo získala hnědý nádech?

Měřidlo barev funguje méně dobře na žlutohnědém přístavu, protože víno již bylo podrobeno kontrolované oxidaci ve větší míře.

Dávejte také pozor na vinné noty, které mohou být výsledkem bakterií způsobujících hromadění kyseliny octové.

nejlepší bourbon, aby se staromódní

Co když je víno neotevřené?

Jak jste si jisti plánem vypít tuto konkrétní láhev? Máme několik užitečných tipů chlazení vína ve spěchu .

víno, které se hodí k Turecku

Louis Roederer, šéfkuchař jeskyně a výkonný viceprezident Jean-Baptiste Lécaillon, řekl hostům na Dekantační setkání s jemným vínem v roce 2014 by měl „dát šampaňské do chladničky 48 hodin před jeho vypitím“, pokud je to možné.

Pamatujte však, že víno obecně nemá velké teplotní výkyvy na rozdíl od manažerů vinic, o nichž se často mluví důležitost denního rozsahu .

To je jeden z důvodů, proč se obecně nedoporučuje skladovat víno v kuchyni nebo v blízkosti radiátorů.

Paolo Basso, pojmenovaný nejlepší someliér na světě v roce 2013 , říká, že věk je důležitým hlediskem. „Jako u každého potravinářského produktu, vystavení chladu zpomalí nebo zastaví proces zrání,“ uvedl Karafa časopis v roce 2016.

„Pokud to uděláte mladému a robustnímu vínu pouze jednou, po určité době v lednici obvykle bez následků obnoví proces stárnutí.

„Ale zralejší víno, které je méně odolné vůči otřesům, může trpět. Víno je v mládí jako my, po nehodě se budeme zotavovat snadněji, ale až budeme starší, bude zotavení obtížnější. “

Zátky na víno mohou také ztvrdnout, pokud je láhev příliš dlouho v lednici, což může vést k průchodu vzduchu a způsobit problémy s oxidací.

Máte ‚ledničku na víno '?

To neznamená vyhodit zeleninu a zabalit „normální“ ledničku do lahví.

Chladnička na víno s řízenou teplotou vám přirozeně poskytne výhodu tím, že vám pomůže snáze udržovat stálé ideální podmínky pro skladování.

Původní článek publikovaný v roce 2016 s komentáři Paola Basso. Aktualizováno pro Decanter.com Chrisem Mercerem v červenci 2019.


Viz také: Jak rychle ochladit víno - zeptejte se Decanter

Zajímavé Články